Förrätter

Halstrad pilgrimsmussla

ragu på grön- och blå mussla med vitlök och vitt vin, creme med gröna ärtor och citron,

filbröds crisp

125:-

Varmrökt andfilé

dansk blå korn blomster ost, päronmarmelad, rostade valnötter

125:-

Lilla gröna

chévre d`argental (getost) örtmarinerad rödbetscarpaccio, balsamico, 

syrad fänkålssallad, rostade frön

125:-

Varmrätter

Halstrad ryggbiff på älg

liten kålpudding fylld med viltkött, potatis med pumpa och kål, 

madeirasås, lingon, rostad lök

260:-

Fjällröding

picklade rödbetor, västerbottenemulsion, brynt smör, 

riven pepparrot, forellrom

260:-

Vita Stenens gröna

skogens wallenbergare fylld med kantareller och karl johan, grönkålspesto,

örtslungade grönsaker, lingon, rostade sötsaltade nötter

225:-

Efterrätter

Vita Stenens klassiska brie de meaux

myltade skogsbär, honung, friterad persilja

105:-

Klassisk créme brulee

äppelkompott, smaksatt med calvados, smördegssmul

95:-

Bakverk

chokladbrownie med lakrits och hallon, halloncurd, hallonglass

95:-