Förrätter

3 sorters sill 

1. krämig senap 2. krämig sweet chili, 3. inlagd med smak av chili och koriander

tillbehör, västerbottenost,  knäckebröd och färsk potatis

115:-

Lättrökt saltad ren carpaccio

friterad västerbottenost, rårörda lingon, picklad svavelticka, grönkål

125:-

Lilla gröna

glacerade "majskolvsribs" med rotfruktskimchi, indisk kall sås med mango chutney, picklad mynta med gräddfil

friterad "papadom"

125:-

Sparrissoppa 

paj med västerbotten och lök, säsongens sparris, stenbitsrom

125:-

Varmrätter

Kalvryggbiff

nötkorv, tartar på medelhavets grönsaker,

potatis fylld med karamelliserad lök och cheddarost, rödvinssås

270:-

Halstrad torskrygg med musslor

 slungad spenat och sparris, krämig bouillabaisse av hummer och krabba, potatiskrokett,

 tryffel- och dragon emulsion

270:- 

Vita Stenens gröna

Arancini, (små friterade "risottobollar"), fyllda med skogssvamp, pannacotta med avocado, getost och valnötter

salsa på riven getost och medelhavets grönsaker, färskriven parmesan

235:-

Efterrätter

Vita Stenens klassiska brie de meaux

myltade skogsbär, honung, friterad persilja

105:-

Rabarber frangipane med mandel

parfait med vanilj, hallon och marshmallow, mandelbiskvi, rabarberkompott

95:-

Chokladfondant

pannacotta med passionsfrukt, citron och vit choklad, lemoncurd, lättvispad grädde

95:-