Förrätter

Halstrade pilgrimsmusslor

krämig soppa på pumpa och jordärtsskocka smaksatt med curry,

picklade äpplen och blomkål

125:-

Suovas

saltad, lättrökt ren carpaccio med rivna rödbetor och pepparrot, picklad svamp,

krispig sallad på grönkål

125:-

Lilla gröna

getost pannacotta fylld med rostade valnötter, honung och rosmarin, årets skörd

av Vita Stenens syrade och marinerade tomater

125:-

Varmrätter

Lammytterfilé

lammkorv, tartar på rödvinskokt rödkål och smörstekt spenat, dauphinoise, rödvinssås, fermenterad vitlöksemulsion

270:-

Halstrad torskrygg

bouillabaisse med säsongens grönsaker och musslor, 

tryffel- och dragon emulsion

270:- 

Vita Stenens gröna

Arancini, (små friterade "risottobollar"), fyllda med karl johan, kantarell och parmesan,

Colins sommartomat- och karl johan ragu, örtmarinerad bondbönssallad

235:-

Efterrätter

Vita Stenens klassiska brie de meaux

myltade skogsbär, honung, friterad persilja

105:-

Cheesecake

New York bakad med kardemumma och blåbär, vaniljglass, blåbärspuré

95:-

Symfoni med choklad och Fudge

krispig botten på choklad och jordnötssmör, mörk choklad mousse

fylld med fudge och jordnötter, fudge kräm, vispad grädde

95:-