Förrätter

Fiskkrokett

långafilé, potatis, örter och chili, krispig sallad, tartarsås

115:-

Carpaccio på ren

rimmad med salt och rödvin, päronchutney, västerbotten royale, 

carljohanemulsion, rostade betor

125:-

Lilla gröna

jordärtskockssoppa, konjaksstuvade kantareller och skogssvamp, rotfruktschips

115:-

Varmrätter

Älg på 2 vis

innanlår och mustigt långkokt högrev, rostad och picklad pumpa,

tranbär- och lingonchutney, potatiskrokett med  västerbotten

260:-

Halstrad torskrygg

saltrostade betor, madeirasås på kycklingfond, smörslungad kål, färsk riven 

pepparrot, halstrad kroppkaka

255:-

Vita Stenens gröna

(bubble & squeek), friterade bollar fyllda med potatis, pumpa, savoykål, 

och gruyere ost, pumpakräm,  gremolatadressing

225:-

Efterrätter

Vita Stenens klassiska brie de meaux

myltade hjortron, honung, friterad persilja

95:-

 Creme brulé

 paj med blåbär och vaniljkräm, citronsorbet

85:-

Choklad fondant

kolasås, söt- och saltrostade nötter, vaniljglass

85:-