Förrätter

 

Fisk- och skaldjursgömma

rökta räkor, emulsion på brynt smör och dill, grönsallad

115:-

 

Colins Carpaccio på rökt anka

getostpannacotta, chutney med tomat och kronärtskocka,

krossade hasselnötter

110:-

 

Grillad Pak Choi

syltad ingefära, picklad Karljohan,

emulsion med chili och koriander

95:-

 

Varmrätter

 

Grillad biff

röstipotatis med ramslök, chimichurri (Argentinsk pesto utan nötter och ost)

sommarsallad slungad med örtolja

245:-

 

Halstrad seabass (havsabborre)

krabbisque med hjärtmussla och smörstekta tomater,

Vita Stenens egna nypotatis (tortilla)

250:-

 

Vita Stenens gröna,

getost, chutney med tomat och fänkål, primörsallad,

honung- och balsamicosirap

215:-

 

Efterrätter

 

Vita Stenens klassiska brie

friterad brie de meaux, myltade sommarbär och persika,

friterad persilja

95:-

 

Mjölkchokladmousse

brownie med marshmallow och vit choklad, 

hallonpuré och lättvispad grädde

85:-

Raspberry Ripple

söt och syrlig mascarpone- och yoghurtcreme med hallon och honung,

havre- och ingefäracrunch

85:-