Förrätter

Medelhavets "Broth"

(örter, oliver, tomat buljong), scampi, bläckfisk, musslor, emulsion på tapenade

115:-

Carpaccio på ren

rimmad med salt och glögg, päronchutney, västerbotten royale, 

carljohanemulsion, rostade betor

125:-

Lilla gröna

Getost från Vilhemsdal, fänkål- och citronsallad, söt- och saltrostade nötter,

äppelchutney

115:-

Varmrätter

Älg på 2 vis

innanlår och mustig långkokt högrev, rostad pumpa, picklad pumpa,

sötsyrlig dressing med senapsfrön, potatiskrokett med pumpa och västerbotten

260:-

Halstrad hälleflundra

(Colins smak av Fish & Chips), mosade ärtor smaksatt med mynta och tryffel,

forellrom, tartarsås, friterad pepparrot, brynt smör,

255:-

Vita Stenens gröna

(bubble & squeek), friterade bollar fyllda med potatis, pumpa, savoykål, 

och gruyere ost, pumpakräm, örtrostade polka- och gulbetor, gremolatadressing

225:-

Efterrätter

Vita Stenens klassiska brie de meaux

myltade hjortron, honung, friterad persilja

95:-

Klassisk creme brulée

 paj med blåbär och vaniljkräm, citronsorbet

85:-

Choklad fondant

körsbärsbavarois, choklad- och nougatcreme

85:-