Förrätter

Halstrade pilgrimsmusslor

krämig soppa på pumpa och jordärtsskocka smaksatt med curry,

picklade äpplen och blomkål

125:-

Colins varmrökta andfilé

sallad med inkokta plommon, dansk blå kornblomst ost, plommon glaze,

emulsion med fermenterad vitlök

125:-

Lilla gröna

getost pannacotta fylld med rostade valnötter, honung och rosmarin, årets skörd

av Vita Stenens syrade och marinerade tomater

125:-

Varmrätter

Ryggbiff på älg

potatis-och älg "en croute"(smördegsinbakad)

mustig älg och svamp sauté, palsternacka puré, lingon

270:-

Halstrad torskrygg

broccoli kräm med strimlad grönkål, räk-och laxmousse på pumpernickel,

pootatiskrokett med västerbotten, smörig chardonnay sås

270:- 

Vita Stenens gröna

Arancini, (små friterade "risottobollar"), fyllda med karl johan, kantarell och parmesan,

Colins sommartomat- och karl johan ragu, örtmarinerad bondbönssallad

235:-

Efterrätter

Vita Stenens klassiska brie de meaux

myltade skogsbär, honung, friterad persilja

105:-

Årets Äpplen

fransk äppelkaka med kanel och mandel, äppelkompott, vaniljglass

95:-

Symfoni med choklad och Fudge

krispig botten på choklad och jordnötssmör, mörk choklad mousse

fylld med fudge och jordnötter, fudge kräm, vispad grädde

95:-